BỘT BÁNH MÌ ĐEN PURAVITA DARK RYE 5KG

Thành phần

Bột lúa mạch đen, hạt lúa mạch nghiền, bột mạch nha, muối I-ốt, bột mỳ, chất nhũ hóa, chất chống oxy hóa, hương bột nhào chua tự nhiên, enzyme amylase.

Cách làm

• Puravita dark rye: 300g
• Bột mì: 700g
• Muối: 10g
• Men khô: 10g
• Nước: 600g

Nhào hỗn hợp bột tốc độ chậm trong 2 phút, tốc độ nhanh trong 5 phút, nhiệt độ bột sau đánh đạt 27°C, ủ bột 15 phút, chia đô bột thành từng phần nhỏ 200-500g và vê tròn, nghỉ bột 15 phút, tạo hình, ủ bột ở 35°C, độ ẩm 75% trong 90 phút

Nướng 200-230°C trong 20-25 phút có phun hơi nước.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát và không có mùi lạ. Nhiệt độ 18-25°C, độ ẩm tối đa 65%. Đóng kín bao bì sau khi sử dụng.

Đóng gói

Túi 5kg